青年返乡“炒”热乡村味！从星级后厨到农家灶台“王家小院”解锁星级乡村体验开云体育- 开云体育官方网站- APP 最新2025

2025-12-28 13:39:47　　点击量：

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　　王佳俊是土生土长的王家圩村人。十五年前，他怀揣着对厨艺的热爱，从一家小饭馆的帮厨做起。每天最早到岗、最晚离开，切菜、配菜、掌勺，在灶台前摸爬滚打，一点一滴积累烹饪经验。“那段埋头苦干的日子，为我打下了最扎实的厨艺根基。” 回忆起入行之初，王佳俊感慨道。凭借天赋与努力，王佳俊的厨艺日益精进。他顺利进入了一家四星级酒店，从学徒一步步踏实晋升为主厨，练就了一手地道精致的本帮菜功夫。十五年的餐饮生涯，给他带来了稳定的高薪与职业光环，他也成了村里人口中“有出息的孩子”。然而，回乡发展的念头，却在一些温暖朴素的“小事”中悄然生长。

　　经过反复思考，王佳俊做了一个重要决定，放弃星级酒店的高薪职位，回到王家圩村，创办属于家乡的农家菜馆 “王家小院”。今年7月，历经三个月的精心筹备，“王家小院”正式开门迎客。为了兼顾“乡土味”与“高品质”，王佳俊花了不少心思。他将星级酒店的管理标准，全面应用于菜馆的服务与后厨卫生管理，在菜品上则追求纯粹的农家风味。“在高端餐饮界待得越久，越觉得最好的食材其实就在家乡的田野间。” 他在院里开辟了一片小菜园，种上青菜、萝卜、草头等时令蔬菜，客人点单后现摘现炒，真正实现 “十步从田间到餐桌”的新鲜体验。招牌的白斩鸡、卤鹅、老鸭汤，食材都来自周边村民散养的家禽，突出一个“土”字。菜单也会随着季节变换调整，让客人总能吃到最新鲜的当季滋味。