开云体育- 开云体育官方网站- APP 最新2025安吉农家乐的管理模式及其对嘉兴农家乐的启示【文献综述】doc

2025-08-12 06:33:01　　点击量：

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　　1、毕业论文文献综述题目安吉农家乐的管理模式及其对嘉兴农家乐的启示农家乐管理模式研究综述农家乐作为一种新型的旅游替代性产业，于1986年出现在中国农村，10年后便蓬勃发展起来，不仅成为农民增收致富的休闲旅游产业，而且成为新农村建设的重要组成部分。但在其火热发展的同时也暴露了很多问题，如胡乱抬价、混乱无序、卫生差、生态环境遭到破坏等。安吉是浙江农家乐旅游的一个亮点，在管理模式上有其独特之处。一个成功的农家乐管理模式具有前瞻性、科学性和战略性的指导意义。本文通过对安吉农家乐的管理模式进行分析，讨论其在管理农家乐中的优势与不足，从而促进安吉农家乐的发展和新农村建设的可持续发展，同时也为嘉兴农家乐的管理提

　　2、供了借鉴。一、农家乐的概念界定我国“农家乐“1986年起源于成都农科村徐家大院，而现代形式的农家乐始于1987年四川成都龙泉驿成功举办的第一届桃花节王秀红、杨桂华，2007，迄今为止已具有相当大的规模。由于农家乐的如此迅速的发展，并且为中国农业带来了巨大经济效益，从而得到了社会的广泛重视，成为很多学者研究的热点。田喜洲2002、逢爱梅（2008）、曹瑞琴（2008）等人分别对“农家乐“作了不同的定义，由此可知，我国理论界对于“农家乐“的定义比较杂乱，一直没有定论。田喜洲给出了农家乐广义和狭义的概念。狭义的农家乐从购买者的角度来讲是指游客在农家田园寻求乐趣，体验与城市生活不同的乡村意味，从经营者

　　3、的角度来讲是指农民利用自家院落所依傍的田园风光，自然景点，以低廉的价格吸引市民前来吃、住、玩、游、购、娱的旅游形式。而广义的“农家乐”源于农业的概念，即广义的农业，覆盖了农、林、牧、副、渔等所有农业类别。逢爱梅认为农家乐是基于传统第一产业农、林、牧、渔、副业而发展起来的一种旅游休闲类别，其服务内容是乡村居民生活、劳作方式的商品化延伸，乡野风光、民风习俗、生活起居、人文历史、古迹传说等都可直接或经过包装成为农家乐的经营资源，将人文历史、古迹传说等也纳入农家乐的范畴。曹瑞琴对农家乐的定义是指以农业、农村、农事作为载体，主要利用庭院、堰塘、果园、花圃、农场等农、林、牧、渔业的资源优势，最大程度地保持

　　4、和突出了原汁原味的农家风味，为旅游者提供观光、娱乐、运动、住宿、餐饮、购物的乐趣。任虹在界定时强调了“农家乐”旅游的“乡村性”，一是发生在乡村地区，二是以乡村资源为吸引物，三是主要以城市居民为吸引对象。廖静娴认为农家乐是一种休闲活动，既是民俗旅游，又是生态旅游，是农业经济和旅游经济的结合，它以城郊农民家庭为依托，以田园风光和别有生趣的农家生活为特色，吸引城市居民来休闲度假、观光娱乐、体验农家生活及劳作、回归自然的一种新型旅游活动。湖州市农家乐地方标准（2005）指出，农家乐是以农民家庭为基本接待单位，以农村、农事为只要载体，以利用环境资源、农村活动为农民生活资源，体验农村生活为主要特点，以“吃

　　5、农家饭、住农家屋、干农家活、享农家乐”为主要内容，以旅游经营为目的的旅游项目。田喜洲2002将“农家乐“旅游的特征总结为交通优势、环境优势、价格优势、特色优势、饮食优势、娱乐优势六个特征；袁天风2000指出生态农业的最大特征是农业与旅游业的结合，另外还有产业资源化、文化性、生态性、参与性、市场指向性、季节性等优势。程道品、梅虎2004总结出了以下七个特征生产性、观赏性、娱乐性、参与性、文化性、市场性、季节性。陈蕾2004从区别于其他旅游项目的角度将“农家乐“的特征论述为1浓郁的乡村气息和农家风情，这是吸引城市游客的主要原因；2收费公道价格低廉，以此成为大众化消费的热点3中短途路程的定位，圈定消

　　6、费者多为当地城镇居民，出游便利性高、次数多，形式多为一二日游，间或采取分次度假的形式；4以自住房屋进行经营，依营业需要作适当改建与修整，比如添加人造景观和娱乐设施等；5经营以农村家庭为主，夫妻或直系两代人操持，雇佣的服务员也多为亲戚。二、政府在农家乐的作用陈树认为政府在乡村旅游中有应有的定位和作用。1、合理规划（1）以生态为本；（2）本土特色；（3）科学布局。2、扩充内涵（1）传统文化；（2）开展参与性项目；（3）产品。3、打造品牌。4、人才培养。5、重点扶持。6、宣传推介。7、扶持协会。8、依法管理。欧阳俊明在文中指出农家乐作为乡村旅游中独树一帜的精品，正是政府大力扶持的结果，也是政府步步为

　　7、“进”的硕果体现。1、大力改造基础设施。2、全方位支持农家建设，如资金支持、政策支持、产业支持等。3、规范乡村旅游发展秩序。“退”体现在切断扶持资金和让位市场服务市场。王婉飞指出旅政主管部门在乡村旅游中有应有的定位和调整1、完善法律制度，规范经营行为；2、对经营的乡村分时度假旅游产业的企业建立严格的审查制度；3、给予资助，帮助乡村旅游提高质量；4、推动国际间合作，扩发游客来源；5、加强教育，培育乡村旅游专业人才。三、安吉农家乐管理模式的相关研究胡晓琴指出安吉“农家乐”的主要类型。依托良好的生态环境和资源优势，历经10年的培育和发展，安吉“农家乐”已经拥有自己独特的竹乡特色。目前全县“农家乐

　　8、”已经逐步建成三种类型农家旅社型、农家餐馆型和休闲农庄型。如天荒坪镇农家乐，以景点密集著称，可为周边景区的游客提供住宿；开发区农家乐，以百笋宴、铁板全鱼及三色茅草根等众多山珍美味为拳头产品；鄣吴镇的无蚊村可以过没有蚊子的清凉夏季。但安吉“农家乐”的发展总体上仍处在初级阶段，并表现出自发特点发展区域单向集聚，西南山区呈持续扩张态势，中部丘陵和北部土斗区几乎还是空白；青山绿水的视觉享受和相对廉价的食宿几乎是产品的全部内涵；经营机制和运作模式单一，个体粗放经营。王长玉指出安吉县乡村旅游做得比较好的乡镇、村，就目前来说大部分还处在交通便利的城郊或是旅游资源禀赋相对优异的南部、西南部山区，类别主要有景区

　　9、依托型（大溪、余村等）、城区近郊型（灵峰、剑山）、文化体验型（郎村）、生态度假型（石岭、深溪、长潭、景坞等）。（一）安吉农家乐的管理安吉人民政府指出一实施三大保障，推动农家乐产业健康发展即组织保障、制度保障、政策保障（二）突出规范管理，实现农家乐市场有序发展1、服务中心充分发挥作用；2、行业自律协会互为补充。（三）深入指导服务，经营水平得到整体提升，加强科学指导。如开展培训教育。牵头统一。（四）科学有序推进，全力开创农家乐新局面。1制订规划、科学发展。2健全体系、管理规范。3整体推进、健康发展一是提升经营服务水平。二是开拓产业发展空间。沈晨仕和沈文中提出，安吉县农家乐以政府为主导,在旅游部

　　10、门的直接管理下,对全县农家乐经营户集中进行统一管理与指导,建立了山川乡、报福镇石岭村、天荒坪镇、昆铜乡等11个农家乐旅游服务中心,对各经营户实行“统一接团,统一标准,统一价格,统一促销”的“四统一”管理体制。浙江安吉县农家乐旅游活动考察报告中指出安吉县出台农家乐管理办法实施细则，对农家乐的开办、接待、服务、安全、管理等环节进行了全面规范，有的地方还进行了星级管理。一些地方的政府部门还成立了农家乐旅游协会和农家乐服务中心，实行网上预订，对农家乐实行统一标准、统一价格、统一接团，并制订奖惩措施，对农户进行礼仪、旅游、卫生等方面的知识和技能培训，切实提高从业者的素质。浙江安吉县农家乐旅游活动考察报告

　　11、中指出，在管理上，充分发挥政府的宏观指导作用，建立扶持农家乐旅游的政策体系，形成联动的管理机制，科学规划，加快基础设施建设。省委、省政府不仅召开全省农家乐休闲旅游工作经验交流会，而且规定凡投资山区旅游业，在市场准入、工商登记、项目招标、土地使用、金融信贷等方面享受农业龙头企业的同等待遇，对经营农家乐的证照办理、税收等7个方面进行扶持，设立专项资金用于农家乐发展重点区域和公共服务设施建设的补助，减少审批程序、减免规费，扶持农家乐的健康发展，达到蓄水养鱼的目的。安吉加快推进乡村旅游转型升级文章中提出培育“政府主导、市场运作”的经营主体要积极培育创业经营主体。是着力吸纳金融资本。是尝试多种市场化运作

　　12、模式。王婉飞在文章中指出农家乐服务质量通用要求该标准规定，农家乐住宿接待设施以农民家庭为单位，每家农户至少有两个以上的房间，4张以上20张以下可供游客留宿的床位，客房人均居住面积不小于4平方米。（二）安吉农家乐的监督安吉人民政府指出，04年来，安吉逐步制订了农家乐服务质量通用要求（安吉县地方标准规范DBC523），规范了农家乐开办、服务质量、安全防范、监督管理等基本要求。07年出台了安吉县农家乐消防安全管理办法，实行消防大队、派出所、服务中心三方配合管理，提出符合农家乐发展实际的消防要求、完善旅客住宿登记系统，扎实推进了农家乐治安消防管理。湖州食品安全委员会提出为探索“农家乐”长效监管机制，规

　　13、范“农家乐”的经营行为，保障旅游消费者的饮食卫生安全，促进农村旅游经济健康发展，经过前期的深入调研，湖州市日前全面启动了省级社会主义新农村实验示范区卫生项目“农家乐”规范化管理试点。为保证试点工作的顺利进行，详细制定了湖州市“农家乐”卫生监督管理试点工作实施方案，实施“四规范、五公示”的管理模式。湖州市将对“四规范、五公示”的管理模式进行效果评估，并相应调整湖州市农家乐基本卫生要求，为全市，乃至全省“农家乐”卫生监督管理提供科学依据。安吉农家乐发展情况指出为了促进县农家乐规范化发展，通过政府主导，旅游部门管理，建立了组织、制度和政策“三位一体“的保障体系。不断创新管理办法，全面提升农家乐品牌实

　　14、行准入制，实行年检制，实行“三固定”，实行中心指导价和实行中心考核制。今后还应当进一步健全农家乐管理体系，加大农家乐扶持力度，认真抓好范点试点，大力积极发展农村旅游。安吉人民政府指出，04年来，安吉逐步制订了农家乐服务质量通用要求（安吉县地方标准规范DBC523），规范了农家乐开办、服务质量、安全防范、监督管理等基本要求。07年出台了安吉县农家乐消防安全管理办法，实行消防大队、派出所、服务中心三方配合管理，提出符合农家乐发展实际的消防要求、完善旅客住宿登记系统，扎实推进了农家乐治安消防管理。赴安吉县乡村旅游考察报告中指出要加强市场监管，安吉县还先后出台了安吉县农家乐服务质量通用要求、安吉县农家

　　15、乐消防、治安安全管理暂行办法、安吉县农家乐生活污水处理办法等一系列新的规范和政策，并定期开展“农家乐”集中整治活动。另外，安吉还非常注重发挥行业协会的作用，加强协会监督，倡导行业自律。通过行业协会协调处理游客投诉、调解经营户纠纷、统一市场价格、推行抱团经营等，进一步有效促进了“农家乐”经营户在客源安排、处理纠纷、礼仪接待、市场营销方面进行自我管理，已经形成了行业自律与政府监管互为补充、有机结合的良好局面。浙江安吉县农家乐旅游活动考察报告中指出，安吉县出台农家乐管理办法实施细则，对农家乐的开办、接待、服务、安全、管理等环节进行了全面规范，有的地方还进行了星级管理。（三）宣传方面政府为农家乐推波助

　　16、澜一文中指出,湖州市旅游部门把农家乐发展重点乡镇、重点村列入景点、景区、旅游线路推荐名录，统一包装营销。各部门负责实施的农村基础设施建设项目、生态建设项目、生态农业发展项目等，纷纷向农家乐发展重点区域倾斜。参考文献1田喜洲休闲旅游“农家乐”发展探讨J北京第二外国语学院学报，2002172742逢爱梅上海市郊“农家乐”发展瓶颈分析J商场现代化，2008，5282452463曹瑞琴“农家乐”旅游的现状及发展对策J甘肃科技，2008，242100101，1754任虹昆明乡村发展旅游的思考J昆明冶金高等专科学校学报，2004，293965廖静娴“农家乐”旅游研究综述J内江师范学院学报，2007，221

　　17、39406田喜洲论“农家乐”旅游经济J农村经济，2002，161627袁天风四川省生态旅游农业分析J内江师范学院学报，2000，475788程道品，梅虎桂林市郊农业旅游开发模式研究J广两社会科学，2004，121171199陈蕾浅析农家乐的兴亡与发展J四川经济管理学院学报，2004，3102010陈树政府在农家乐管理中的作用以安康市为例J宝鸡文理学院学报，2009，29（1）919511欧阳俊朗论农家乐经济中政府的进与退J集团经济研究，2007，（236）14612王婉飞浙江乡村旅游发展与创新M北京大学出版社，3胡晓琴农家乐土地利用浅析以安吉县为例J当代经济，2008，9